Габуле — питателно ястие с топъл (затоплящ) ефект.

В иранската диета закуската заема важно място. Особено по времето, когато хората се занимавали със селско стопанство, тази закуска е трябвало да бъде достатъчно питателна, за да осигури енергия за тежка работа. Затова в различните градове на Иран има много хранителни ястия, които се консумират за закуска. Габуле е едно от тези ястия, което жителите на Казирун използват като питателна, здравословна и вкусна закуска.
Габуле е здравословно и питателно ястие, което не е трудно за приготвяне и не отнема много време.

Необходими продукти за приготвяне на габуле:

• Пшенично брашно: 1 чаша

• Сушени цветове лайка: 1 малка чаша (стакан)

• Куркума: 2 супени лъжици

• Захар: 1,5 чаши

• Масло (животинско или растително): колкото е необходимо

Вместо пшенично брашно може да използвате и овесено брашно. Препоръчително е да се използва брашно с трици, за да се осигури и необходимата за организма фибра.
Може да добавите към габуле бадемови стърготини, орехи и какао на прах.
Лайката не само придава аромат на ястието, но има и много лечебни свойства. Поради наличието на лайка, габуле е полезно за имунната система и е подходящо за хора с настинка. Въпреки това, поради топлия си ефект, лайката не се препоръчва много при хора с високо кръвно налягане, тъй като прекомерната употреба може да повиши кръвното.
Понякога в рецептата се добавя и канела и черен пипер за аромат, които могат да се добавят заедно с куркумата.

Начин на приготвяне на габуле:

Може би очаквате, както при много ирански ястия, да започнете с пържене на лук, но тук лук няма. Първо трябва да запържите брашното. Вземете подходящ тиган и сипете брашното в него. Загрейте на слаб огън и пържете, докато брашното промени цвета си и стане леко кафяво. Внимавайте да не го прегорите! Запържването подобрява вкуса, свързва текстурата и премахва суровия мирис на брашното. След запържване оставете брашното да се охлади.
Когато брашното изстине, разтворете го в студена вода, добавете куркумата и цветчетата лайка. Количеството вода трябва да е два пъти повече от това на брашното. Разбъркайте добре. Ако се образуват бучки, ги разбийте, докато сместа стане гладка. След това поставете сместа на огъня, за да се свари леко. По време на готвене добавете захарта и маслото, като продължавате да разбърквате. Габуле не трябва да стане прекалено гъсто; когато придобие плътна консистенция, е готово за сервиране.

Начин на сервиране:

Габуле може да се сервира както студено, така и топло. При сервиране може да се добави още захар по вкус. Понякога в процеса на готвене не се слага захар и всеки подслажда според предпочитанията си. Габуле може да се консумира с хляб. Тъй като това ястие обикновено се яде за закуска, чай е един от най-популярните напитки заедно с него. За украса могат да се използват бадеми, шамфъстък и орехи.
Габуле е особено подходящо през студените зимни дни, но се консумира и през лятото. Може да се сервира и като десерт.