Бадемджан Поло (Патладжан с ориз)

Ястието е вкусно и хранително и е изключително популярно в северните провинции на Иран. Богато е на желязо и витамини В6 и В12. Съставки: • 450 гр. ориз • 700 гр. патладжани • 500 гр. телешка/говежда кайма • 1 глава лук • 1 домат • Олио • Къри на прах • Куркума, сол, черен пипер Предварително в купа сипете ориза, добавете супена лъжица сол и покрийте с вода. Оставете ориза да се накисне във водата за поне 4 часа. След това изплакнете хубаво ориза. Начин на приготвяне: Нарежете на ситно лука и домата. Обелете и нарежете патладжана. Запържете патладжаните в олиото и добавете сол към тях. В отделен съд запържете лука до златисто. Добавете и телешката кайма към него и разбърквайте, докато добие кафяв цвят. Прибавете към тях къри, куркума и пипер. Сложете и домата и продължете да запържвате за още няколко минути. Кипнете накиснатия предварително ориз и го оставете да се вари на средна температура за 10-15 минути. След това го изплакнете няколко пъти със студена вода. Намазнете голям съд с олио. Прехвърлете половината от ориза в него. Върху ориза наредете телешката смес и след това патладжаните. Покрийте с останалата част от ориза. Разбъркайте 2 супени лъжици олио, сол, на вкус и 2 супени лъжици вода и ги изсипете върху ориза. Покрийте съда с кърпа и капак и оставете да се доготви за още 30 – 40 минути.

Бадемджан Поло (Патладжан с ориз)

Ястието е вкусно и хранително и е изключително популярно в северните провинции на Иран. Богато е на желязо и витамини В6 и В12.

Съставки:
• 450 гр. ориз
• 700 гр. патладжани
• 500 гр. телешка/говежда кайма
• 1 глава лук
• 1 домат
• Олио
• Къри на прах
• Куркума, сол, черен пипер

 

Предварително в купа сипете ориза, добавете супена лъжица сол и покрийте с вода. Оставете ориза да се накисне във водата за поне 4 часа. След това изплакнете хубаво ориза.

Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно лука и домата. Обелете и нарежете патладжана.
Запържете патладжаните в олиото и добавете сол към тях.
В отделен съд запържете лука до златисто. Добавете и телешката кайма към него и разбърквайте, докато добие кафяв цвят. Прибавете към тях къри, куркума и пипер. Сложете и домата и продължете да запържвате за още няколко минути.
Кипнете накиснатия предварително ориз и го оставете да се вари на средна температура за 10-15 минути. След това го изплакнете няколко пъти със студена вода.
Намазнете голям съд с олио. Прехвърлете половината от ориза в него. Върху ориза наредете телешката смес и след това патладжаните. Покрийте с останалата част от ориза. Разбъркайте 2 супени лъжици олио, сол, на вкус и 2 супени лъжици вода и ги изсипете върху ориза. Покрийте съда с кърпа и капак и оставете да се доготви за още 30 – 40 минути.